卡农酒庄——香奈儿旗下的一级B等酒庄

摘要： 时尚巨头香奈儿旗下的卡农卡农酒庄是圣埃美隆产区的14座一级B等酒庄之一，近些年来，酒庄级该酒庄斲丧的香奈下葡萄酒颇为亮眼，一再取患上各大酒评家95分以上的儿旗高分好评。 ABSTRACT： As one of the Premiers Grands Crus Classes B in Saint-Emilion,等酒 Chateau Canon belongs to the fashion giant Chanel. In recent years, its wines have gained lots of high marks from famous wine critics.

圣埃美隆（Saint-Emilion）是波尔多右岸的代表性葡萄酒产区，这里风物旖旎，卡农酒香氤氲，酒庄级被誉为“千座葡萄酒城堡的香奈下山丘”，座落着白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、儿旗欧颂酒庄（Chateau Ausone）以及金钟酒庄（Chateau Angelus）等一众顶级名庄，等酒而咱们明天要介绍的卡农卡农酒庄（Chateau Canon）也是圣埃美隆不容小觑的一员实力猛将。 

卡农酒庄正门一览 （图片源头：www.chateaucanon.com）

2012年，圣埃美隆最新分级名单出炉，香奈下卡农酒庄落选，儿旗成为14座一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）之一。等酒圣埃美隆分级是圣埃美隆产区的民间分级制度，约莫每一10年评选一次。这一分级制度综合思考酒庄多个年份酒款的盲品患上分、酒庄声誉、葡萄园风土、酿造工艺以及价钱信息等多个方面，将落选的酒庄分为三个品级，分说是圣埃美隆列级庄、圣埃美隆一级A等酒庄以及圣埃美隆一级B等酒庄。当初，一级A等酒庄仅有4座，一级B等酒庄惟独14座。因此，获评一级B等酒庄的卡农酒庄，已经算患上上是圣埃美隆产区的佼佼者了。

圣埃美隆分级展现图

时针拨回到18世纪60年月，一位名叫雅克·卡农（Jacques Kanon）的海盗出仕波尔多并置办了一块葡萄园，在此根基上建树了卡农酒庄。其后，他将酒庄发售给波尔多酒商雷蒙德·凡特莫（Raymond Fontemoing）。1853年，雷蒙德的祖先将酒庄正式更名为“Chateau Canon”。至于“Canon”一位的源头，有两种预料：其一，这是由酒庄独创人的姓氏“Kanon”演化而来；其二，这个名字来自于凡特莫家族在弗龙萨克（Fronsac）产区的一座名为“Chateau Canon”的酒庄。 历史底细事实若何，咱们不患上而知。

卡农酒庄修筑概况（图片源头：www.chateaucanon.com）  

1996年，时尚巨头香奈儿总体笼络卡农酒庄，并对于酒庄妨碍全方位的立异刷新，自动使其复原今日荣光。当时，酒庄的葡萄园由于疏于规画以及缺少资金反对于，葡萄植株饱受病虫害折磨，情景并不悲不雅。于是，睁开大规模的葡萄园重植妄想便成为了香奈儿总体的主要使命。除了此之外，香奈儿总体还出资修复葡萄场果真随时可能坍塌的石灰岩隧道，立异酿造车间以及酒窖，替换怪异的酿酒配置装备部署，并聘用全天下驰名修筑师彼患上·马里诺（Peter Marino）整修了酒庄城堡。在香奈儿总体的强力反对于下，卡农酒庄以全新模样开启新征程，一步一步重拾今日的光线。

卡农酒庄酿造车间（图片源头：www.chateaucanon.com）  

卡农酒庄的葡萄园座落在圣埃美隆洼地上，共占地34公顷。这里的表层土壤主要由粘土以及石灰岩组成，深层土壤则是富含陆地生归天石的石灰岩，颇为适宜梅洛（Merlot）以及品丽珠（Cabernet Franc）的妨碍，哺育出的葡萄果实带有怪异的矿物资风韵。酒庄在葡萄园规画上也颇为看重呵护这里的土壤，至今仍因循传统马匹犁地的措施，与机械化耕地比照，这样做可能防止土壤因压实偏激而导致葡萄藤难以扎根果真，同时也有利于土壤中微生物的行动。

卡农酒庄马匹犁地（图片源头：www.chateaucanon.com） 

卡农酒庄的葡萄园中种植着65%梅洛以及30%摆布的品丽珠，这两个种类都是波尔多右岸的典型葡萄种类。为了短缺揭示葡萄种类的特色特色，卡农酒庄在酿造时会凭证种类的差距，有针对于性地调解酿酒工艺。好比，酿造梅洛葡萄酒时，经由高温浸渍来以及善萃取葡萄果实的色素大风韵物资。 酿造品丽珠葡萄酒时，则经由在适中的温度下妨碍酒精发酵以及发酵后浸渍来保存其斯文以及清新的特色。由此酿造而成的葡萄酒，集聚了梅洛葡萄带来的顺滑、详尽的口感以及浓郁的果香，以及品丽珠给予的清新感、妄想感以及重大怪异的香气，彷佛一支由混响乐队奏出的“卡农”，美不雅、调以及而多彩。

卡农酒庄葡萄园（图片源头：www.chateaucanon.com）

凭证年份的差距，卡农酒庄斲丧的葡萄酒泛起出纷比方样的特质，或者斯文或者醇美，或者失调或者理性，但不断巩固的是它们对于“卡农”这片风土的精准表白——成熟深色浆果香气之中交织着丝丝甘草、香料以及矿物资的气息，口感奢华，条理丰硕，别具一格。近些年来，卡农酒庄的正牌葡萄酒——卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）更是展现不俗。其中，2010年份酒款分说取患了帕克团队（Robert Parker Team）96+分及詹姆斯·萨克林（James Suckling）96分的好评。这一年份的卡农骨架结子，矿物资香气之后绽开出丰硕的红色及玄色瓜果馥郁，大黄等木本植物气息交织此间，愈加凸显其馥郁馥郁，口感浓郁醇厚、紧实有力，清新感十足。此外，2016年份的展现也至关亮眼，拿下了帕克团队98+分的高分，詹姆斯·萨克林也打出了97分。

2010年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）  

自2015年份期酒取患上帕克团队98-100分的潜在满分后，卡农酒庄便以超级黑马的姿态突入了人们的视线，临时风头无两。这一年份对于卡农酒庄来说是里程碑式的存在，但卡农酒庄并不会止步于此，正如它两百多年来未曾经停下过后退的步骤。信托在香奈儿总体的向导下，卡农酒庄会不断推出卓越的佳酿，不断续写时期的新光线。（文/Spencer）