2015年极限风土莱曼，普里奥拉托风土之粹

摘要： 极限风土是年极一家年迈而有着卓越展现的酒庄，座落在西班牙的限风普里奥拉托产区，酒庄出品的土莱葡萄酒正如其名，是曼普这里配合风土的极致表白，极限风土莱曼红葡萄酒即是奥拉托其中的代表。 ABSTRACT： Terroir Al Limit Soc. Lda. is 风土a young winery located in Priorat. Its wines are the ultimate expression of its unique terroir, of which Les Manyes is a good example.

极限风土酒庄（Terroir Al Limit Soc. Lda.）座落在西班牙的普里奥拉托（Priorat）产区，是年极当地的杰作标杆酒庄之一。尽管酒庄建树不外短短20年，限风但依靠普里奥拉托患上天独厚的土莱风土以及酒庄酿酒团队的激情以及分心经营，酒庄出品的曼普葡萄酒很快便患上到人们的招供，并快捷在葡萄酒界锋铓毕露。奥拉托

酒庄位于一个古色古香的风土村落子内，周围环抱着大片葡萄园，年极这些葡萄园密密丛丛扩散于笔直的限风斜坡以及谷地之上，背靠屹立的土莱蒙桑特山脉（Montsant Mountain）。这片清静而平以及的土地所属的普里奥拉托产区可能说是西班牙最具传奇颜色的葡萄酒产区之一。该产区曾经因根瘤蚜虫（Phylloxera）磨难清静了很长一段光阴，直到20世纪80年月，在一批才气横溢的优异酿酒师的自动下，产区涅槃新生，斲丧的杰作佳酿蜚声国内。2009年，普里奥拉托成为西班牙仅有的两大DOCa产区之一，乐成跻身西班牙葡萄酒分级金字塔顶端。2001年，在这一风土卓越的优异产区，多米尼克·胡贝尔（Dominik Huber）开启了自己的葡萄酒事业……

普里奥拉托产区（图片源头：terroir-al-limit.com）

极限风土，风土的极致表白

多米尼克·胡贝尔在幼年时期就对于地中海的琼浆以及美食心生向往。大学时期，他曾经在佩雷斯（Perez）家族旗下的酒庄实习，该酒庄就位于普里奥拉托产区。2000年，大学结业后的多米尼克在佩雷斯家族患上到另一份实习使命，随后以正式员工的身份在该家族的酒庄使命了一年，在此时期他碰着了来自南非的驰名酿酒师埃本·赛迪（Eben Sadie）。

2001年，一拍即合的两人建树了极限风土酒庄，他们从佩雷斯家族置办葡萄，酿制出了酒庄的第一款葡萄酒。2003年，多米尼克以及埃本在特罗哈（Torroja del Priorat）村落子具备了自己的小酒窖。2012年，埃本回南非后，多米尼克独挑大梁，他开始钻研有机及生物能源法（Biodynamics）种植，并组建了一支业余团队。这个团队涵盖了葡萄种植及葡萄酒酿造等方面的多位专家。在业余团队的自动以及配合酿酒理念的指引下，酒庄斲丧的葡萄酒品质不断提升。

酒庄修筑（图片源头：terroir-al-limit.com）

普里奥拉托，心之所向

普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）地域，这里山地泛滥，大陆性天气特色清晰，降雨浓密，夏日燥热干燥，具备较大的昼夜温差，这有助于葡萄积攒风韵物资并坚持饶富的酸度。在土壤方面，普里奥拉托以独具特色的红板岩（Llicorella）而驰名，这种土壤排水性精采，能反射阳光、传递热量，且较为贫瘠，葡萄树需扎根到深处，能耐取患上短缺的水份以及营养物资，这为哺育成熟且风韵会集的优异酿酒葡萄缔造了事实条件。

红板岩土壤（图片源头：terroir-al-limit.com）

多米尼克曾经说道：“我将自己视为工匠，我不断以为酿酒是一种把理性、理性以及实际使命分割起来的挑战。特罗哈已经成为了我生涯的中间，它偷走了我的心，在这里我可能过传统的地中海式生涯，身段以及灵魂可能瘦弱共存。我信托我可能用我的葡萄酒向天下传递这种理念。”可见他对于普里奥拉托风土的有限酷爱，亦如他所言，心之所向，即是生涯。

多米尼克·胡贝尔（图片源头：terroir-al-limit.com）

顶级佳酿，风土之粹 

多米尼克自动于在酒中着实地揭示普里奥拉托产区多样且出众的风土。在葡萄园的规画方面，他践行有机种植，不外多干涉葡萄藤的妨碍。为呵护土壤，酒庄运用骡子来妨碍耕作。高海拔葡萄园的卓越风土加之详尽的家养规画以及采收使酒庄最终能收获纯挚且成熟的葡萄果实。

葡萄藤远景（图片源头：terroir-al-limit.com）

极限风土莱曼红葡萄酒（Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Manyes, Priorat, Spain）是酒庄出品的旗舰酒款之一，其酿酒葡萄源自蒙桑特山脉一处斜坡上的葡萄园，海拔为800米，种植的歌海娜（Grenache）平均树龄达55年。

在酿造这款酒时，酒庄借鉴勃艮第的酿酒传统，接管整串发酵的措施，全部酿造历程做作且以及善。发酵实现后，酒庄接管水泥罐对于葡萄酒妨碍为期16个月的陈年，最终造成的葡萄酒气焰直接且别致，口感紧致，张力十足，很好地传递出葡萄园的风土魅力。

2015年极限风土莱曼红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

这款酒品质优异且展现晃动，已经有不断10个年份（2009-2018年份）取患上帕克团队（Robert Parker Team）95分以上确凿定，2016年份更是取患了其满分评估。在其泛滥卓越年份中，2015年份的展现可圈可点，分说取患了帕克团队99分以及詹姆斯·萨克林（James Suckling）96分的盛赞。帕克团队在2018年品鉴这款酒时以为它是“一款来自普里奥拉托的与众差距的歌海娜佳酿……馥郁四溢，充斥去世气愿望且凋谢，兼具怪异、斯文与重大的口感”，并评估其为当时莱曼红葡萄酒的最佳年份之一；萨克林则给以它“一款激入耳心的佳酿”的贬责，足以见其品质之优。假如你想一品揭示普里奥拉托风土的100%歌海娜佳酿，2015年极限风土莱曼红葡萄酒便不容错过。（文/Flora）